“世界上最健康的一餐”充满了超级食物，包括三道菜

随着新年的到来，我们中的许多人都在制定更健康饮食的目标。然而，随着众多“超级食物”争夺终极营养选择的头衔，做出正确的饮食决定说起来容易做起来难。

为了简化这一过程，一组营养学家精心制作了有史以来最健康的一餐，他们筛选了4000多条健康声明，以验证222条核心清单。经过严格的挑选，他们找到了营养最丰富的食材，制作出了一顿完美的三道菜晚餐。

莱瑟海德食品研究公司的首席执行官保罗·贝里曼博士最初设想的是飞机餐的概念，但他雄心勃勃地扩大了研究范围。最后的菜单，一个产品的科学探究，拥有一个平衡的维生素，蛋白质的组合，和微量矿物质必需的一个健康的身体。

那么，“世界上最健康”的三道菜是什么样的呢？

这顿饭的前菜是三文鱼肉汤，配上用特级初榨橄榄油烹制的混合叶沙拉。据《萨里生活》报道，三文鱼因富含Omega-3脂肪酸而闻名，这种脂肪酸能增强心脏和动脉功能，同时还能缓解关节不适和皮肤问题。

酒浸鸡-酒焖鸡（图片来源:盖蒂图片社/ iStockphoto)

特级初榨橄榄油因其广泛的健康益处而备受赞誉。2018年的一项研究强调，它的多酚可能在降低与心脏病、中风和乳腺癌相关的风险方面发挥作用。

肠道健康专家蒂姆·斯佩克特教授是橄榄油的支持者，他说：“我几乎不用黄油，每次都用橄榄油。”

接下来是主菜....

尽情享用这道丰盛的主菜吧——鸡肉和扁豆砂锅，混合蔬菜，搭配的不是通常的土豆或米饭，而是高纤维的杂粮卷，可以增加你的营养。鸡肉以增肌而闻名，但真正抢尽风头的是不起眼的小扁豆，它含有促进大脑发育的泛酸，还能平衡血糖。

谁说不能吃甜点了？

一顿健康的饭仍然可以满足你对甜食的喜爱，正如贝里曼博士选择的blancmange所展示的那样——一种健康的酸奶混合物，点缀着零星的核桃，再淋上无糖焦糖。

贝里曼博士坚持认为：“健康食品不一定是枯燥无味的。”“无论多么健康的食品，如果味道不好，就卖不出去。

三文鱼沙律（图片来源：Getty Images

“此外，酸奶中有益肠道的活性培养物对牙齿、血液和血糖的控制都有好处。”

更重要的是，多吃一些超级食物，比如核桃——富含omega-3脂肪酸、抗氧化剂和维生素E——它们不仅有益于心脏健康，而且最近的研究表明，还能增强脑力。

以大脑为中心的营养学专家艾玛·帕特尔博士说：“它们独特的营养成分组合促进了健康的神经连接，支持批判性思维和解决问题的能力。”

但即使是超级食物也有缺点——唉，没有什么是完美的。

鲑鱼虽然富含健康的脂肪、蛋白质、B族维生素、钾和硒，但也可能受到重金属和其他环境污染物的污染。因此，专家建议将其摄入量限制在每周两到三次。